Zutatenliste
Für 4 Gläser à 400 ml
- 500 g Rhabarber
- 700 g Erdbeeren
- 400 g Gelierzucker (3:1)
- 1 Vanilleschote
- Saft von 1 Zitrone
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Rhabarber putzen, waschen, schälen und in Stücke schneiden
- Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden
- Beides mit Gelierzucker in einem Topf mischen
- Vanilleschote aufritzen, Mark herauskratzen und zusammen mit Schote dazugeben
- Zitronensaft hinzufügen
- Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen
Kochen
- Fruchtmischung unter Rühren zum Kochen bringen
- 4–5 Minuten offen sprudelnd kochen lassen
- Vanilleschote entfernen
Abfüllen
- Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen
- Verschließen
- 10–20 Minuten auf den Kopf stellen
- Danach umdrehen und abkühlen lassen
Ergebnis
- Klassische, fruchtige Sommerkonfitüre
- Rhabarber bringt frische Säure und Struktur
- Erdbeeren sorgen für süße, runde Fruchtigkeit
- Vanille verleiht weiche, aromatische Tiefe
- Zitrone verstärkt Frische und Gelierwirkung
- Insgesamt ausgewogen, süß-säuerlich und sehr aromatisch