Zutatenliste
Für 1 Portion
- 600 g rote Johannisbeeren
- 400 g Himbeeren
- 1 kg Gelierzucker
- 40 ml Himbeergeist
- 5 Blätter Zitronenmelisse
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen
- Leicht zerdrücken
- Himbeeren verlesen (möglichst nicht waschen)
Kochen
- Früchte mit Gelierzucker mischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Himbeergeist einrühren
- Zitronenmelisse fein schneiden und unterrühren
- Konfitüre heiß in Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Fruchtig-intensive Beerenkonfitüre mit klarer Säurestruktur
- Johannisbeeren bringen Frische und leichte Herbheit
- Himbeeren sorgen für süßes Aroma und Duft
- Himbeergeist verstärkt die Fruchtigkeit
- Zitronenmelisse gibt eine leichte, kräuterige Frische
- Insgesamt lebendig, aromatisch und sehr ausgewogen