Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 1 kg Gelierzucker
- 100 ml Campari
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Johannisbeeren waschen und entstielen
- Früchte leicht zerdrücken
- Mit Gelierzucker mischen
- Zugedeckt 3–4 Stunden durchziehen lassen
Kochen
- Mischung unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Campari einrühren
- Kurz erneut aufkochen lassen
- Heiß in saubere Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Kräftige, leicht herbe Johannisbeerkonfitüre
- Johannisbeeren liefern intensive Säure und Fruchtigkeit
- Gelierzucker sorgt für klassische, feste Konsistenz
- Campari bringt bittere Kräuter- und Orangennoten
- Insgesamt eher erwachsen, herb-fruchtig und aromatisch komplex