Zutatenliste
Für 8 Gläser à 250 ml
- 1 kg Schattenmorellen
- 1 kg Gelierzucker
- 4 cl Maraschino-Likör
- 100 g Mandelblättchen
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Schattenmorellen waschen, entstielen und entsteinen
- Mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben
- Gut mischen und über Nacht ziehen lassen
Kochen
- Früchte am nächsten Tag bei mittlerer Hitze aufkochen
- Ca. 1 Minute unter Rühren sprudelnd kochen lassen
- Vom Herd nehmen
Verfeinern & Abfüllen
- Maraschino-Likör einrühren
- Mandelblättchen unterheben
- Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen
- Fest verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
Ergebnis
- Kräftige Sauerkirschkonfitüre mit feiner Mandelnote
- Schattenmorellen sorgen für intensive Säure und Tiefe
- Maraschino bringt süßliche, leicht bittere Kirsch-Liköraromen
- Mandelblättchen geben Biss und nussige Wärme
- Insgesamt fruchtig, leicht edel und angenehm aromatisch nussig