Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- 1 kg entsteinte Sauerkirschen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- nach Belieben: 50 ml schwarzer Johannisbeer-Likör (Cassis)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Kirschen in einen großen Topf geben
- Mit einer Gabel leicht zerdrücken
- Gelierzucker hinzufügen und gut vermischen
Kochen
- Mischung unter Rühren langsam aufkochen lassen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen
Verfeinern & Abfüllen
- Optional Cassis-Likör einrühren
- Heiße Konfitüre sofort in Gläser füllen
- Verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
Ergebnis
- Klassische, kräftige Sauerkirschkonfitüre
- Sauerkirschen bringen intensive Säure und Fruchtigkeit
- Gelierzucker sorgt für klare, feste Konsistenz
- Cassis-Likör ergänzt eine dunkle, beerige Tiefe (optional)
- Insgesamt fruchtig, leicht herb und sehr aromatisch