Zutatenliste
Für 1 Portion
- 375 g reife Pfirsiche
- 2 Pfirsichkerne
- 375 g Sauerkirschen
- 750 g Gelierzucker
- Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1/4 Vanilleschote
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche kurz in heißes Wasser tauchen
- Haut abziehen
- In Spalten schneiden
- Pfirsiche mit Gelierzucker, Zitronenschale, Vanilleschote und den aufgeschlagenen, halbierten Pfirsichkernen mischen
- Zugedeckt über Nacht kühl ziehen lassen
- Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen
- Zu den Pfirsichen geben
- Noch 1 Stunde ziehen lassen
Kochen
- Frucht-Zucker-Masse unter Rühren aufkochen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 15 Minuten auf den Deckel stellen
Ergebnis
- Aromatische Mischung aus süßen Pfirsichen und säuerlichen Sauerkirschen
- Vanille bringt weiche, runde Süße
- Zitronenschale sorgt für Frische und leichte Bitternote
- Pfirsichkerne geben ein dezentes Mandelaroma
- Insgesamt fruchtig, komplex und leicht sommerlich-edel