Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg entsteinte Sauerkirschen
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
- abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 1 TL zerdrückte grüne Pfefferkörner
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Hälfte der Sauerkirschen pürieren
- Kirschpüree mit den restlichen Kirschen mischen
- Limettenschale und -saft dazugeben
- Grünen Pfeffer zerdrücken und unterrühren
Kochen
- Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Konfitüre kochend heiß in saubere Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Intensive Sauerkirschkonfitüre mit frischer Limettennote
- Pfeffer bringt eine leichte Schärfe und würzige Tiefe
- Limette sorgt für Säure, Frische und aromatische Spannung
- Insgesamt fruchtig, leicht pikant und ungewöhnlich würzig-aromatisch