Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg schwarze Johannisbeeren
- 1 kg Gelierzucker
- 80 ml Portwein
- 20 ml Cassis (Johannisbeerlikör)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Schwarze Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen
- Mit Gelierzucker und Portwein mischen
- Zugedeckt 3–4 Stunden ziehen lassen
Kochen
- Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Cassislikör einrühren
- Heiß in saubere Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Sehr intensive, dunkle Beerenkonfitüre
- Schwarze Johannisbeeren bringen kräftige Säure und Tiefe
- Portwein sorgt für warme, leicht süßliche Weinnoten
- Cassis verstärkt die beerige Aromatik zusätzlich
- Insgesamt vollmundig, leicht herb und sehr aromatisch-komplex