Zutatenliste
Für 1 Portion
- 800 g rote Stachelbeeren
- 150 ml roter Johannisbeersaft
- 500 g Gelierzucker (2:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Stachelbeeren abbrausen und putzen
- In einen Topf geben und grob zerdrücken
Kochen
- Mit Johannisbeersaft und Gelierzucker mischen
- Unter Rühren aufkochen lassen
- 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe machen
Abfüllen
- Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen
- Heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische Stachelbeerkonfitüre mit zusätzlicher Beerenfrische
- Stachelbeeren bringen kräftige Säure und leichte Herbheit
- Johannisbeersaft verstärkt die fruchtige Tiefe und Farbe
- Gelierzucker sorgt für stabile, streichfähige Konsistenz
- Insgesamt frisch, leicht säuerlich und sehr aromatisch-beerig