Zutatenliste
Für 1 Portion
- 2 kleine Mangos (à ca. 350 g)
- 1 mittelgroße Ananas (ca. 1 kg)
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- etwas frische Minze
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und würfeln
- Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und würfeln
- Insgesamt 1 kg Fruchtfleisch abwiegen
- Hälfte der Mango-Ananas-Masse pürieren
- Ingwer schälen und pressen oder fein reiben
- Minze waschen und in feine Streifen schneiden
Kochen
- Püree, Fruchtwürfel, Ingwer, Vanillinzucker und Gelierzucker in einem Topf mischen
- Unter Rühren aufkochen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Kurz vor Ende der Kochzeit Minze einrühren
Abfüllen
- Heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Tropisch-fruchtige Konfitüre mit winterlichem Aroma
- Mango bringt weiche Süße und Cremigkeit
- Ananas sorgt für Frische und leichte Säure
- Ingwer gibt dezente Schärfe und Wärme
- Minze bringt Frische im Abgang
- Insgesamt süß, frisch und leicht würzig-exotisch