Zutatenliste
Für 8 Gläser à 300 ml
- 500 g Brombeeren
- 600 g Holunderbeeren
- Saft von 1 Zitrone
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Brombeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen
- Holunderbeeren von den Stielen streifen und ebenfalls waschen
- Beeren mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen
Kochen
- Beeren-Zucker-Mischung unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren
- Gelierprobe durchführen
Abfüllen
- Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Dunkle, kräftige Beerenkonfitüre mit intensiver Farbe
- Brombeeren bringen süß-fruchtige Tiefe
- Holunderbeeren sorgen für herbe, leicht würzige Noten
- Zitrone hebt die Frische und balanciert die Süße
- Insgesamt sehr aromatisch, vollmundig und leicht wildbeerig im Charakter