Einmachen

Beim Einmachen werden Lebensmittel (z. B. Marmelade) zuerst gekocht und dann heiß in saubere Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Beim Abkühlen zieht sich die warme Luft im Glas zusammen. Dadurch entsteht ein Unterdruck (Vakuum), der den Deckel fest verschließt.

So bleibt das Glas luftdicht – und die Lebensmittel sind länger haltbar.

Wichtig:
Das Umdrehen der Gläser ist nicht notwendig. Entscheidend ist, dass der Inhalt heiß eingefüllt und das Glas gut verschlossen wird.