Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 5 grüne Kardamomkapseln
- 1 Stück Zimtrinde (ca. 5 cm)
- 6 Nelken
- ca. 1/2 Muskatnuss
So wird’s gemacht
Alle Gewürze in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten unter Rühren anrösten. Sobald sie zu duften beginnen, herausnehmen und auf einen Teller geben. Die Zimtrinde mit einem Holzlöffel grob zerkleinern und alles abkühlen lassen.
Die abgekühlten Gewürze portionsweise in einer Kaffeemühle oder im Mixaufsatz der Küchenmaschine fein mahlen, bis ein Pulver entsteht. In ein gut verschließbares Glas füllen.
Verwendung
Garam Masala ist eine klassische Gewürzmischung zur Zubereitung von Currys in der indischen Küche.