Zutatenliste
Für ca. 28 Stück
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 20 g weißes Plattenfett
- 20 g Butter
- 75 g Schlagsahne
- 3 gehäufte TL Espressopulver (instant)
- ca. 1 gehäufter EL Kakao
So wird’s gemacht
- Kuvertüre, Plattenfett und Butter klein würfeln
- Sahne aufkochen und vom Herd ziehen
- Schokolade, Fett und Butter darin unter Rühren schmelzen
- Mischung ca. 30 Minuten abkühlen lassen
Trüffelmasse herstellen
- Espressopulver mit 3 EL heißem Wasser verrühren
- Zur Grundmasse geben und gut unterrühren
- Zugedeckt ca. 2½ Stunden kalt stellen, bis die Masse formbar ist
Kugeln formen
- Mit einem Teelöffel ca. 28 Portionen abstechen
- Mit kühlen Händen zu Kugeln rollen
- In Kakao wälzen
Fertigstellen
- Ca. 1 Stunde kalt stellen
Haltbarkeit
- Im Kühlschrank ca. 5–7 Tage haltbar