Zutatenliste
Für ca. 40 Stück
- 400 g Zartbitter-Kuvertüre, fein gehackt
- 200 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 200 g Butter
- 4 EL Kirschwasser
Außerdem
- 400 g Vollmilch-Kuvertüre, fein gehackt
So wird’s gemacht
- Die Hälfte der Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Vom Herd nehmen und restliche Kuvertüre darin auflösen
Trüffelmasse herstellen
- Puderzucker und Eigelb cremig schlagen
- Butter und Kirschwasser hinzufügen
- Lauwarme Kuvertüre unterrühren
- Masse ca. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Kugeln formen
- Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen abstechen
- Zu Kugeln formen
- Ca. 1 Stunde kalt stellen
Überziehen
- Hälfte der Vollmilch-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Restliche Kuvertüre darin auflösen
- Trüffel in die lauwarme Kuvertüre tauchen
- Auf Backpapier oder ein Gitter setzen
- Fest werden lassen
Haltbarkeit
- Im Kühlschrank ca. 1–2 Wochen haltbar