Zutatenliste
Für ca. 36 Stück
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 100 g schnittfeste Nuss-Nougat-Masse
- 60 g Butter
- 50 g kandierte Papaya oder Orangeat
- 100 g ganze Mandeln ohne Haut
- 50 g Pistazienkerne
- 3–4 Tropfen Vanille-Aroma
- 2 TL Lebkuchengewürz
- Backpapier
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird’s gemacht
Schokomasse herstellen
- Kuvertüre grob hacken
- Mit Nougatmasse und Butter in eine Schüssel geben
- Im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen
Zutaten einarbeiten
- Kandierte Papaya bzw. Orangeat fein hacken
- Zusammen mit Mandeln und Pistazien unter die Schokomasse rühren
- Mit Vanille-Aroma und Lebkuchengewürz abschmecken
Formen & Kühlen
- Form (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen
- Masse einfüllen und glatt streichen
- Ca. 5 Stunden kalt stellen
Schneiden & Fertigstellen
- Fest gewordene Masse aus der Form heben
- Mit Puderzucker bestäuben
- In ca. 36 Würfel schneiden
- In Pralinen-Manschetten setzen
Haltbarkeit
- Kühl gelagert ca. 2–3 Wochen haltbar