Zutatenliste
Für 50 Stück
- 50 g Rosinen
- 50 ml Weinbrand
- 400 g Marzipanrohmasse
- 50 g Puderzucker
- 100 g fein gehackte Walnüsse
- 200 g Zartbitterkuvertüre
Zum Verzieren
- 1 Päckchen gehackte Mandeln
- 30 g weiße Kuvertüre
So wird’s gemacht
Rosinen vorbereiten
- Rosinen grob zerkleinern
- Über Nacht im Weinbrand einlegen
Masse herstellen
- Marzipan, Puderzucker, Walnüsse und eingelegte Rosinen (inkl. Weinbrand) verkneten
- Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Walnüsse einarbeiten
Formen
- Aus der Masse kleine Kugeln formen
- Einen Teil der Kugeln in gehackten Mandeln wälzen
Überziehen
- Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Restliche Kugeln darin eintauchen
- Auf einem Gitter trocknen lassen
Verzieren
- Weiße Kuvertüre schmelzen
- Schokolierte Kugeln damit dekorieren
Aufbewahrung
- Kühl und trocken lagern
- Haltbarkeit: ca. 2–3 Wochen