Zutatenliste
- 40 g gehackte Mandeln
- 1 Vanilleschote
- 600 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
- 1 Bio-Zitrone
- 2 kleine Zimtstangen
- 1 Sternanis
- 250 g weißer Kandiszucker
- 700 ml weißer Rum (37,5 % Vol.)
So wird’s gemacht
Zutaten vorbereiten
- Mandeln in einer Pfanne leicht anrösten
- Vanilleschote aufritzen
- Äpfel waschen, entkernen und mit Schale grob raspeln
- Zitrone heiß waschen, halbieren
- eine Hälfte auspressen
- die andere in Scheiben schneiden
Ansatz ansetzen
- Apfelraspel mit Mandeln, Vanille, Zitronensaft und -scheiben
- Zimtstangen, Sternanis, Kandiszucker und Rum in ein großes, verschließbares Gefäß geben
- Gut vermischen und verschließen
Ziehen lassen
- 6–8 Wochen bei Zimmertemperatur ziehen lassen
- Gelegentlich kräftig schütteln
Filtern & Reifen
- Likör durch Haarsieb oder Kaffeefilter abseihen
- In Flaschen füllen
- Noch ca. 2 Wochen nachreifen lassen
Ergebnis
- Würziger, fruchtiger Likör mit Bratapfel-Aroma
- Ideal als Digestif oder zu Winterdesserts