Zutatenliste
- 4 Bio-Limetten
- 250 g Zucker
- 100 ml Angostura
- 500 ml Weinbrand oder Cognac
- 250 ml Wasser
So wird’s gemacht
Limetten vorbereiten
- Limetten gründlich mit heißem Wasser waschen
- Mit Küchenpapier trocken reiben
- Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen (nur grüner Teil)
- Saft auspressen
Sirup herstellen
- Limettensaft, Limettenschale, Zucker und Wasser in einen Topf geben
- Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat
- 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Anschließend durch ein Sieb filtern
Ansatz herstellen
- Sirup mit Angostura und Weinbrand (oder Cognac) mischen
- In eine saubere Flasche oder ein großes Glas füllen
- Fest verschließen
Ziehen lassen
- Mindestens 1 Woche dunkel und kühl ziehen lassen
- Gelegentlich leicht schütteln
Filtern & Abfüllen
- Likör ggf. nochmals durch ein feines Sieb filtern
- In saubere, dekorative Flaschen füllen
- Gut verschließen
Ergebnis
- Frischer, leicht herber Limettenlikör mit feiner Bitternote
- Aromatisch durch Angostura
- Gut gekühlt als Digestif oder für Cocktails geeignet