Zutatenliste
Für ca. 1 l
- 150 ml Wasser
- 250 g Rohrzucker
- 4 Bio-Limetten (unbehandelt, ungewachst)
- 1 Zimtstange
- 550 ml Rum (54 %)
So wird’s gemacht
Zuckersirup herstellen
- Wasser mit Rohrzucker in einem Topf zum Kochen bringen
- Kurz aufkochen lassen
- Danach vollständig erkalten lassen
Limetten vorbereiten
- Limetten heiß abwaschen und trocken reiben
- 2 Limetten sehr dünn schälen (nur grüne Schale)
- Limetten halbieren und Saft auspressen
Ansatz herstellen
- Limettenschale, Limettensaft und Zimtstange in eine saubere Flasche geben
- Zuckerlösung und Rum hinzufügen
- Flasche gut verschließen
- Kräftig durchschütteln
Ziehen lassen
- Ca. 4 Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen
- Gelegentlich vorsichtig schütteln
Filtern & Abfüllen
- Likör nach der Reifezeit durch ein feines Sieb abfiltern
- In kleine, saubere Flaschen füllen
- Gut verschließen
Haltbarkeit & Ergebnis
- Haltbarkeit: gekühlt ca. 4–6 Wochen
- Frischer, kräftiger Limettenlikör mit leichter Zimtnote
- Gut gekühlt pur, auf Eis oder in Cocktails genießen