Zutatenliste
Für ca. 900 ml
- 6 Eigelb (Größe M)
- 150 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Bio-Orangen
- 250 ml Kondensmilch (gesüßt)
- 350 ml Weinbrand
So wird’s gemacht
Grundmasse herstellen
- Eigelb und Puderzucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten cremig schlagen
- Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen
- Orangen heiß waschen und trocken reiben
- Schale fein abreiben
- Ca. 150 ml Orangensaft auspressen
- Vanillemark und Orangenschale unter die Eimasse rühren
Likör anrühren
- Kondensmilch in dünnem Strahl unter Rühren zugeben
- Danach Orangensaft und Weinbrand ebenfalls langsam einrühren
- Alles gut vermischen
Kühlen
- Mischung ca. 2 Stunden kalt stellen
- Zwischendurch gelegentlich umrühren
Filtern & Abfüllen
- Likör durch ein feines Sieb gießen
- Schaum ggf. abschöpfen
- In saubere Flaschen füllen und gut verschließen
Haltbarkeit & Ergebnis
- Im Kühlschrank ca. 4–6 Wochen haltbar
- Cremiger Eierlikör mit frischer Orangen- und Vanillenote
- Gut gekühlt pur, über Desserts oder im Kaffee genießen