Zutatenliste
- 1 Limette
- 2 Bio-Zitronen (unbehandelt)
- 250 g weißer Kandiszucker
- 1 TL Korianderkörner
- 1 Zimtstange
- 1 l Weinbrand
So wird’s gemacht
Ansatz vorbereiten
- Zitronen und Limette heiß waschen
- Schale hauchdünn abschälen (ohne weiße Haut)
- Saft aus Limette und Zitronen auspressen
Ansetzen
- Kandiszucker in 125 ml Wasser aufkochen
- Unter Rühren zu einem klaren Sirup einkochen
- Sirup vollständig abkühlen lassen
- Zitronenschalen, Zitronen-/Limettensaft, Koriander und Zimtstange in ein großes, sauberes Gefäß geben
- Mit Weinbrand auffüllen und gut verschließen
Ziehen lassen
- Mindestens 4 Wochen an einem warmen, dunklen Ort ziehen lassen
- Gelegentlich vorsichtig schütteln, damit sich die Aromen verbinden
Filtern & Abfüllen
- Likör durch ein feines Sieb oder Mulltuch filtern
- In saubere Flaschen abfüllen
- Einige Tage bis Wochen ruhen lassen für ein rundes Aroma
Ergebnis
- Frischer, aromatischer Zitronenlikör mit würziger Zimtnote
- Perfekt als Digestif oder zum Verfeinern von Desserts und Cocktails
- Gut gekühlt besonders ausgewogen im Geschmack