Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1–2 Vanillestangen
- 300 ml Essig (z. B. Champagner- oder Reisessig)
So wird’s gemacht
- Vanillestangen längs aufschneiden
- Vanillesamen herauskratzen
- Schote und Samen in den Essig geben
- Gut verschlossen etwa 2 Wochen ziehen lassen
- Danach die Vanillestangen entfernen
Verwendung
- Ideal für feine Dressings und Salatsaucen
- Auch geeignet für Soßen
- Perfekt als aromatische Pochierflüssigkeit für Fisch oder Geflügel
Haltbarkeit
- Kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar