 |
|
| Varchar N via Flickr |
Das Grahambrot ist ein Vollkornbrot, das nach Sylvester Graham (1794–1851) benannt wurde. Es wird aus ungesiebtem, feingeschrotetem Vollkornweizen hergestellt und traditionell ohne zusätzliche Treibmittel wie Hefe oder Sauerteig gebacken, wobei die Lockerung durch spontane Gärung erfolgt.
Charakteristisch ist seine einfache, ursprüngliche Herstellungsweise, die besonders auf die Verwendung des ganzen Korns setzt. Dadurch gilt Grahambrot als ballaststoffreich und sättigend.
Pro 100 Gramm enthält Grahambrot etwa 218 Kalorien, 7,8 Gramm Eiweiß, 1,4 Gramm Fett, 42,7 Gramm Kohlenhydrate und 5,3 Gramm Ballaststoffe.