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| Bryan Alexander via Flickr |
Das Pumpernickel ist ein sehr dunkles, schweres Roggenbrot aus Westfalen. Es wird traditionell aus Roggenschrot und ganzen Roggenkörnern hergestellt und zeichnet sich durch seine besondere, lange Backzeit aus.
Geschmacklich ist Pumpernickel leicht süß-säuerlich, malzig und sehr herzhaft. Durch seine spezielle Herstellung ist es besonders lange haltbar und kann ungeöffnet fast unbegrenzt gelagert werden.
Pro 100 Gramm enthält Pumpernickel etwa 212 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Fett und 42 Gramm Kohlenhydrate.