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| Foto „Angelika" von Patrick Alexander via Wikimedia Commons |
Geschmack:
Angelika hat einen aromatischen, leicht süßlichen Geschmack.
Verwendung:
Die Blätter können in Suppen und Soßen verwendet oder blanchiert wie Spinat als Gemüse zubereitet werden. Außerdem lassen sie sich mit Wasser zu einem Erfrischungsgetränk verarbeiten.
Die Stängel werden häufig kandiert (in Zucker gekocht) und als dekorative und geschmackliche Verzierung für Kuchen genutzt.
Die Früchte ähneln Wacholderbeeren, und die Samen können sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden.
Auch die Wurzel ist nutzbar: Sie wird getrocknet, geraspelt und zum Aromatisieren von Speisen eingesetzt.
Beim gemeinsamen Kochen mit anderen Früchten wie Stachelbeeren oder Pflaumen kann Angelika dazu beitragen, weniger Zucker zu benötigen.