Erdnuss

Erdnüsse sind botanisch keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte und damit mit Erbsen verwandt. Sie wachsen unter der Erde, weshalb sie auch „Erd“-nüsse genannt werden.

Erdnüsse sind reich an Eiweiß (24 %), Ballaststoffen, Magnesium und Kalium und damit sehr nährstoffreich. Sie werden meist geröstet und gesalzen angeboten oder als Zutat in Süßigkeiten verwendet. Wichtige Produkte aus Erdnüssen sind Erdnussöl, Erdnussbutter oder Erdnussflips. Ungeröstete Erdnüsse werden selten verkauft, da sie Schimmelpilzrisiken bergen.

Pro 100 g enthalten Erdnüsse etwa 576 kcal, 24 g Eiweiß, 7,5 g Kohlenhydrate, 48,1 g Fett und 11,7 g Ballaststoffe.