Mandel

Foto „Mandeln" von Mangosapiens via Wikimedia Commons

Mandeln sind die Früchte des Mandelbaums, der im Mittelmeerraum, in den USA, Pakistan und im Irak wächst. Botanisch gehören sie zu den Steinfrüchten und sind mit Pflaume, Kirsche oder Aprikose verwandt. Man unterscheidet süße und bittere Mandeln; nur süße Mandeln sind roh genießbar.

Mandeln werden vielseitig verwendet – roh als Snack, für Backwaren, zum Dekorieren, zum Füllen von Oliven, für gebrannte Mandeln, Liköre oder Marzipan.

Pro 100 g enthalten Mandeln etwa 589 kcal, 22 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 54 g Fett, 14 g Ballaststoffe und 6 % Wasser.