Marone - Esskastanie

Maronen (Esskastanien) gehören zur Familie der Buchengewächse und gedeihen in warmen, feuchten Regionen. Sie stammen überwiegend aus Mittelmeerländern wie Portugal, Italien, Frankreich oder Spanien.

Im Vergleich zur gewöhnlichen Esskastanie sind Maronen kleiner, ei- bis herzförmig und geschmacklich kräftiger. Die Ernte beginnt ab September/Oktober, danach werden sie getrocknet, da frische Maronen nur kurze Zeit haltbar sind. Sie eignen sich gut als Füllung für Geflügel oder als Beilage zu Rotkraut.

Pro 100 g liefern Maronen etwa 149 kcal, 2,6 g Eiweiß, 37,3 g Kohlenhydrate, 2 g Fett und 6,1 g Ballaststoffe.