Pekanuss

Foto „Pekanüsse" von Emőke Dénes via Wikimedia Commons

Pekannüsse stammen ursprünglich aus Nordamerika und sind mit der Walnuss verwandt. Sie sehen ähnlich aus, schmecken aber milder, süßlicher und weniger bitter.

Pekannüsse enthalten viel Fett, Eiweiß und Vitamin A. Besonders wertvoll ist ihr hoher Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie werden oft roh gegessen, sind aber auch geröstet oder gesalzen beliebt. Außerdem passen sie gut zu Pfannkuchen, Geflügelfüllungen, Saucen oder herzhaften Gerichten.

Pro 100 g enthalten Pekannüsse etwa 703 kcal, 11 g Eiweiß, 4,4 g Kohlenhydrate, 72 g Fett und 9,5 g Ballaststoffe.