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| Foto „Reblochon“ von Guy Waterval via Wikimedia Commons |
Der Reblochon ist ein traditioneller Weichkäse aus Frankreich und stammt aus der Region Savoyen in den Alpen. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und gehört mit etwa 45 Prozent Fett in der Trockenmasse zu den besonders cremigen Käsesorten. Während seiner Reifung von etwa fünf bis acht Wochen entwickelt er eine zarte, leicht gewaschene Rinde und eine geschmeidige, weiche Konsistenz im Inneren.
Geschmacklich zeichnet sich der Reblochon durch sein mildes, nussiges Aroma aus, das von einer angenehm vollmundigen und butterigen Note begleitet wird. Mit zunehmender Reife wird sein Geschmack intensiver, bleibt jedoch stets ausgewogen und zugänglich. Dadurch eignet er sich sowohl für Käseeinsteiger als auch für Genießer, die feine, nicht zu dominante Aromen schätzen.