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| Foto „Tilsiter“ von Jon Sullivan via Wikimedia Commons |
Der Tilsiter ist ein klassischer Schnittkäse, der sowohl in Deutschland als auch in der Schweiz hergestellt wird. Er wird aus Kuhmilch produziert und besitzt einen Fettgehalt von etwa 48 Prozent in der Trockenmasse, was ihm eine angenehm elastische und zugleich cremige Konsistenz verleiht.
Je nach Reifezeit von etwa 30 bis 180 Tagen entwickelt der Tilsiter sehr unterschiedliche Geschmacksprofile. Junge Varianten sind eher mild und sanft, während länger gereifte Käse deutlich würziger und pikant werden. Dadurch reicht sein Aroma von leicht zugänglich bis hin zu kräftig und charaktervoll, was ihn zu einem vielseitigen Alltagskäse macht.