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| Foto „Käsekrainer" von Mirko Tobias Schäfer via Wikimedia Commons |
Käsekrainer ist eine geräucherte Brühwurstsorte, die vor allem in Österreich sehr beliebt ist und dort zum festen Angebot vieler Würstelstände gehört. Sie besteht aus grobem Brät aus Schweinefleisch, dem etwa 10 bis 20 % Käse, meist in Form von Emmentalerwürfeln, zugegeben wird.
Charakteristisch ist, dass der Käse beim Erhitzen schmilzt und die Wurst dadurch besonders saftig und aromatisch wird. Käsekrainer können gekocht, gebraten oder gegrillt werden und werden traditionell mit Senf und frisch geriebenem Kren serviert.
Mit etwa 313 kcal pro 100 g zählt die Käsekrainer zu den energiereicheren Brühwürsten und enthält vor allem Fett und Eiweiß, während Kohlenhydrate praktisch nicht vorhanden sind.