Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Berner Rolle
- 1 Scheibe Fleischkäse
- 1 Scheibe gekochter Schinken
- 1 Scheibe Emmentaler (ca. ½ cm dick)
- ½ Essiggurke
- 1 Ei
- Paniermehl
- Öl zum Braten
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die halbe Essiggurke längs halbieren oder in schmale Streifen schneiden, je nach Größe.
- Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen.
- Das Paniermehl auf einen zweiten Teller geben.
Rolle formen
- Die Scheibe Fleischkäse flach auslegen.
- Den Schinken darauflegen.
- Anschließend den Emmentaler und die Essiggurke darauf platzieren.
- Alles möglichst fest aufrollen.
- Die Rolle mit einem Zahnstocher fixieren, damit sie beim Braten nicht aufgeht.
Panieren
- Die Rolle zuerst vollständig durch das verquirlte Ei ziehen.
- Anschließend rundherum im Paniermehl wenden, bis sie gleichmäßig paniert ist.
Braten
- Ausreichend Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die panierte Rolle bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren
- Die Berner Rolle heiß servieren.
- Den Zahnstocher vor dem Essen entfernen.
Beilagen-Tipp
Klassisch wird die Berner Rolle mit Kartoffelsalat serviert. Ebenso passen Bratkartoffeln, Pommes frites oder ein gemischter Blattsalat hervorragend dazu.
Tipp
Für eine besonders knusprige Panade kann die Rolle nach dem ersten Panieren nochmals durch Ei und Paniermehl gezogen werden. Wer es würziger mag, kann etwas Senf auf den Fleischkäse streichen oder die Panade mit Paprikapulver und Pfeffer verfeinern.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 8–10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
