Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gericht
- 200 g Schweine- oder Kalbsfilet
- 100 ml Sahne
- ½ Knoblauchzehe
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Soßendickmittel
- Pasta nach Wahl
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Filet trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden.
Pasta kochen
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Anschließend abgießen und warm halten.
Knoblauch-Sahnesoße zubereiten
- Die Sahne zusammen mit 100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Alles aufkochen und anschließend bei geringer Hitze einige Minuten sanft köcheln lassen.
Filet braten
- Eine Pfanne erhitzen.
- Die Filetmedaillons von beiden Seiten anbraten, bis sie außen schön gebräunt und innen noch leicht rosa sind.
- Das Fleisch leicht salzen.
Soße vollenden
- Die Knoblauch-Sahnesoße mit etwas Soßendickmittel leicht binden.
- Noch einmal abschmecken.
Servieren
- Die Pasta auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Die Filetmedaillons daneben oder darauf platzieren.
- Mit der Sahne-Knoblauchsoße überziehen und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Zu diesem Gericht passen ein frischer Blattsalat, gedünsteter Brokkoli, grüne Bohnen oder gebratene Champignons hervorragend. Auch ein knuspriges Baguette eignet sich zum Auftunken der Sauce.
Tipp
Für eine besonders aromatische Soße können zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian mitgekocht werden. Ein Schuss Weißwein oder etwas geriebener Parmesan verleiht der Sauce noch mehr Geschmack. Wer eine intensivere Knoblauchnote bevorzugt, verwendet eine ganze Knoblauchzehe.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
