Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Frikadelle
- 100 g Beefsteakhack
- 2 Gewürzgurken
- etwas Schnittlauch oder Petersilie
- 2 TL Tomatenmark
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1½ TL Öl
Für die Beilagen
- 200 g TK-Rosenkohl
- 1 Msp. Kümmel
- Salz
- 7 EL Kartoffelpüreeflocken
Für die Soße
- Rosenpaprika
- Salz
- 2 EL Wasser
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Rosenkohl nach Packungsanweisung mit etwas Kümmel in Salzwasser garen.
- Die Gewürzgurken fein würfeln.
- Schnittlauch oder Petersilie fein hacken.
Frikadelle zubereiten
- Das Hackfleisch mit den Gewürzgurken, den Kräutern und dem Tomatenmark vermengen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Alles gründlich verkneten und zu einer flachen Frikadelle formen.
Frikadelle braten
- Eine Pfanne erhitzen und mit wenig Öl auspinseln.
- Die Frikadelle von jeder Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist.
- Anschließend warm halten.
Kartoffelbrei zubereiten
- 180 ml Salzwasser erhitzen.
- Die Kartoffelpüreeflocken nach Packungsanweisung einrühren.
- Kurz quellen lassen und anschließend glatt rühren.
Soße zubereiten
- 2 EL Wasser in die Pfanne geben.
- Den Bratensatz unter Rühren lösen.
- Mit Rosenpaprika und etwas Salz würzen.
- Das restliche Öl unterrühren.
Servieren
- Den Rosenkohl, die Frikadelle und den Kartoffelbrei auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Eine kleine Mulde in den Kartoffelbrei drücken und die Soße hineingeben.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Gurken- oder Blattsalat passt hervorragend zu diesem klassischen Gericht. Wer mag, kann zusätzlich Preiselbeeren zur Frikadelle servieren.
Tipp
Für besonders lockere Frikadellen kann die Hackfleischmasse vor dem Braten etwa 10 Minuten ruhen. Etwas Senf oder fein gewürfelte Zwiebeln verleihen der Frikadelle zusätzliches Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
