Frikadellen auf Kartoffelbett

Zutatenliste

Für 1 Portion

Für die Frikadellen

  • 150 g gemischtes Hackfleisch
  • 50 g Mett
  • 1 Ei
  • 1 EL Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für das Kartoffelbett

  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Olivenöl

Zum Überbacken

  • 50 g französischer Ziegenkäse

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

  • Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
  • Den Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln bzw. kleine Zweige abzupfen.
  • Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

Frikadellen zubereiten

  • Das Hackfleisch, das Mett, das Ei und die Semmelbrösel in eine Schüssel geben.
  • Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Senf hinzufügen.
  • Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  • Alles gründlich verkneten und zwei Frikadellen formen.

Kartoffelbett vorbereiten

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die gegarten Kartoffeln abgießen, pellen und etwas abkühlen lassen.
  • Anschließend in sehr dünne Scheiben schneiden.
  • Ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
  • Die Kartoffelscheiben fächerförmig zu zwei Kartoffelkränzen auslegen.
  • Leicht salzen.
  • Die Frikadellen jeweils in die Mitte setzen.
  • Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
  • Den Rosmarin auf den Kartoffeln verteilen.

Backen

  • Das Gericht etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Mit Käse überbacken

  • Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
  • Die Frikadellen damit belegen.
  • Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse leicht schmilzt und zu bräunen beginnt.

Servieren

  • Die Frikadellen zusammen mit dem Kartoffelbett heiß servieren.
  • Nach Belieben mit frischem Rosmarin oder gehackter Petersilie garnieren.

Beilagen-Tipp

Ein knackiger Blattsalat oder ein Tomatensalat passt hervorragend zu diesem Gericht. Auch gedünstete grüne Bohnen oder Brokkoli ergänzen die herzhaften Frikadellen ideal.

Tipp

Für besonders saftige Frikadellen sollte die Hackmasse nicht zu lange geknetet werden. Wer den Ziegenkäse milder mag, kann stattdessen Camembert oder jungen Gouda verwenden.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten