Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Frikadellen
- 150 g Beefsteakhack (Tatar)
- ½ kleine Zwiebel
- 1 TL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Für das Porree-Gemüse
- 1 Stange Porree (Lauch)
- etwas Gewürz-Jod-Salz
- Pfeffer
Dazu
- 3 Scheiben Baguette
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den Porree putzen, gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
Frikadellen zubereiten
- Das Beefsteakhack mit den Zwiebelwürfeln gut verkneten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen zwei mittelgroße Frikadellen formen.
Frikadellen braten
- Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die Frikadellen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.
- Dabei mehrmals wenden, bis sie rundherum goldbraun und vollständig durchgegart sind.
Porree-Gemüse zubereiten
- Den Porree mit wenig Wasser in einen Topf geben.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
- Mit Gewürz-Jod-Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Frikadellen zusammen mit dem Porree-Gemüse auf einem Teller anrichten.
- Das Baguette dazu servieren.
Beilagen-Tipp
Alternativ zum Baguette passen auch Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln hervorragend. Ein frischer Gurken- oder Blattsalat rundet das Gericht ab.
Tipp
Für besonders saftige Frikadellen kann die Hackmasse vor dem Formen etwa 10 Minuten ruhen. Wer dem Porree mehr Geschmack verleihen möchte, kann ihn mit einem kleinen Stück Butter oder etwas Muskat verfeinern.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Gar- und Bratzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
