Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Lammkoteletts
- 3 kleine Lammkoteletts
Für die Marinade
- 5 EL Olivenöl
- ¼ TL getrockneter Thymian
- ¼ TL getrockneter Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
- einige Tomaten
- frisches Basilikum
- Zitronenzesten
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.
Lammkoteletts marinieren
- Die Lammkoteletts unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In die Marinade legen und vollständig damit bedecken.
- Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Während der Marinierzeit einmal wenden.
Grillen
- Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und leicht abtropfen lassen.
- Den Grill gut vorheizen.
- Die Koteletts von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen.
- Nach Belieben halbierte Tomaten gleichzeitig mitgrillen.
Servieren
- Die gegrillten Lammkoteletts zusammen mit den warmen Tomaten auf einem Teller anrichten.
- Mit fein geschnittenem Basilikum und Zitronenzesten bestreuen.
- Sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse, ein mediterraner Couscous-Salat oder knuspriges Baguette. Auch ein frischer Blattsalat mit Balsamico-Dressing harmoniert hervorragend mit dem Lamm.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma sollten die Lammkoteletts mindestens über Nacht marinieren. Wer keinen Grill verwendet, kann die Koteletts auch in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill zubereiten. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren sorgt für zusätzliche Frische.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten (plus Marinierzeit über Nacht)
Grillzeit: ca. 6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 21 Minuten (plus Marinierzeit)
