Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Schnitzel
- 1 dünnes Kalbsschnitzel (ca. 120 g)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ½–1 EL Mehl
- 1 EL Öl
Für die Limettensauce
- 2 Limettenscheiben
- 50 ml Weißwein
- ½–1 EL Limettensaft
- ½ TL Zucker
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Kalbsschnitzel quer halbieren.
- Beide Schnitzelhälften mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Anschließend leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Schnitzel braten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Schnitzel von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
- Herausnehmen und warm halten.
Limettenscheiben anbraten
- Die Limettenscheiben im Bratensatz von beiden Seiten kurz anbraten.
- Anschließend auf die Schnitzel legen.
Limettensauce zubereiten
- Den Bratensatz mit Weißwein und Limettensaft ablöschen.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Zucker würzen.
- Die Sauce 2–3 Minuten leicht einkochen lassen.
Servieren
- Die Kalbsschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit den gebratenen Limettenscheiben belegen.
- Die Limettensauce darüber oder daneben servieren.
Beilagen-Tipp
Zu diesem Gericht passen Bandnudeln besonders gut. Ebenso harmonieren Buttertagliatelle, Petersilienkartoffeln oder ein leichter grüner Salat hervorragend mit der frischen Limettensauce.
Tipp
Für eine besonders aromatische Sauce kann zum Schluss ein kleines Stück kalte Butter eingerührt werden. Etwas fein abgeriebene Limettenschale verleiht der Sauce zusätzlich ein intensives Zitrusaroma.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
