Zutatenliste
Für 1 Portion
Für die Hackbällchen
- 80 g mageres Hackfleisch
- 1 EL Magerquark
- 2 EL gehackte Kräuter
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 TL Öl
Für das Gemüse
- 150 g Kartoffeln
- 250 g Blumenkohl
- ⅛ l Brühe
- 75 g TK-Erbsen
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 EL heller Soßenbinder
- Salz
- weißer Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- Die Tomate waschen und vierteln.
Gemüse garen
- Den Blumenkohl in der Brühe etwa 15 Minuten garen.
- Die Erbsen nach etwa 10 Minuten hinzufügen und die letzten 5 Minuten mitgaren.
- Die Tomatenviertel und 1 EL der gehackten Kräuter zum Gemüse geben.
- Die Brühe mit dem Soßenbinder leicht binden.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Hackbällchen zubereiten
- Das Hackfleisch mit dem Magerquark und dem übrigen Esslöffel gehackter Kräuter vermengen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Aus der Masse fünf kleine Hackbällchen formen.
Hackbällchen braten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Hackbällchen darin rundherum etwa 7 Minuten goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
Servieren
- Die gekochten Kartoffeln zusammen mit dem Blumenkohl-Erbsen-Gemüse auf einem Teller anrichten.
- Die Kräuter-Hackbällchen danebenlegen und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Ein frischer Blattsalat oder ein Gurkensalat passt hervorragend zu diesem Gericht. Wer mag, kann die Kartoffeln durch Kartoffelpüree ersetzen.
Tipp
Für besonders lockere Hackbällchen sollte die Hackmasse nur kurz vermengt werden. Mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill erhalten die Hackbällchen ein besonders aromatisches Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
