Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gericht
- 2–3 Kartoffeln (ca. 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 250 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1–2 Minutensteaks vom Schwein (ca. 100 g)
- 5 EL fettarme Milch
- 1 EL leichter Schmelzkäse (11 % Fett)
- 2–3 Stiele Petersilie
- 1 TL Öl
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben.
- Den Blattspinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- Anschließend abgießen und warm halten.
Spinat zubereiten
- ½ TL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebelspalten darin glasig andünsten.
- Den Blattspinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Minutensteaks braten
- Die Minutensteaks abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das restliche ½ TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die Steaks von jeder Seite 1–2 Minuten braten.
- Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Käsesoße zubereiten
- Den Bratensatz mit 5 EL Wasser und der Milch ablöschen.
- Kurz aufkochen lassen.
- Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Kartoffeln, den Blattspinat und die Minutensteaks auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Mit der Käsesoße übergießen.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Ein knackiger Blattsalat oder ein Gurkensalat passen hervorragend dazu. Wer möchte, kann die Kartoffeln auch durch Kartoffelpüree oder Kroketten ersetzen.
Tipp
Für eine besonders aromatische Käsesoße kann zusätzlich etwas geriebener Parmesan oder ein Teelöffel mittelscharfer Senf eingerührt werden. Die Minutensteaks sollten nur kurz gebraten werden, damit sie schön saftig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
