Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Hacksteak
- 100 g Tatar
- 10 g Paniermehl
- 1 Eiweiß
- 2 Zweige frische Petersilie
- 1 Zweig Liebstöckel
- ½ kleine Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Curry (nach Geschmack)
- 5 g Margarine zum Braten
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Petersilie und den Liebstöckel waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Hackmasse zubereiten
- Das Tatar mit den gehackten Zwiebeln, den Kräutern, dem Eiweiß und dem Paniermehl in eine Schüssel geben.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben etwas Curry würzen.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Aus der Masse ein großes Hacksteak formen.
Hacksteak braten
- Die Margarine in einer Pfanne erhitzen.
- Das Hacksteak bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten goldbraun braten.
- Darauf achten, dass es vollständig durchgegart ist.
Servieren
- Das Rinderhacksteak auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Buttergemüse, grüne Bohnen oder ein gemischter Blattsalat. Auch ein Spiegelei macht das Gericht besonders herzhaft.
Tipp
Das Hacksteak bleibt besonders saftig, wenn es nach dem Braten 2–3 Minuten ruht. Für ein kräftigeres Aroma kann zusätzlich ein Teelöffel mittelscharfer Senf oder etwas Worcestersauce in die Hackmasse gegeben werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
