Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Rindersteak
- 150 g mageres Rindfleisch
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikagewürz
Für die Kartoffelbeilage
- 100 g festkochende Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
Für den Tomatensalat
- 100 g Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Außerdem
- 100 g Wassermelone
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen.
- Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Die Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffelbeilage zubereiten
- Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
- Anschließend abgießen.
- Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tomatensalat zubereiten
- Aus 1 TL Olivenöl, ½ TL Essig, Salz, Pfeffer und dem gehackten Schnittlauch eine Marinade anrühren.
- Die Tomatenscheiben mit der Marinade vermengen und kurz ziehen lassen.
Rindersteak braten
- Das Rindfleisch mit ½ EL Olivenöl bestreichen.
- Eine Pfanne stark erhitzen.
- Das Steak von beiden Seiten kurz anbraten.
- Das Fleisch nach dem Braten mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen.
- Je nach Geschmack innen leicht rosa lassen.
Servieren
- Das Rindersteak zusammen mit den Petersilienkartoffeln und dem Tomatensalat auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Die Wassermelonenstücke als frische Beilage dazu servieren.
Beilagen-Tipp
Ein grüner Blattsalat oder gedünstete grüne Bohnen passen hervorragend zu diesem Gericht. Auch Kräuterbutter oder ein leichter Kräuterquark ergänzen das Steak sehr gut.
Tipp
Das Steak sollte nach dem Braten 3–5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt. Die Wassermelone sorgt für eine angenehm frische Note und harmoniert besonders gut mit den marinierten Tomaten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch- und Bratzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
