Zutatenliste

Für 1 Portion

Für das Pfefferfleisch

100 g Schweinefilet
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 Msp. Paprikapulver
1 Msp. Curry
1 TL Öl
1 Chilischote
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Msp. Majoran
1 EL Sojasauce
2 EL Tomatenketchup
½ Tasse Bratensaft
einige Zweige Petersilie

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden.
Die schwarzen Pfefferkörner leicht zerstoßen.
Das Fleisch mit den Pfefferkörnern, Curry und Paprikapulver vermengen.
Die Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Fleisch anbraten

Das Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Die marinierten Fleischstreifen darin bei starker Hitze rundherum kräftig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Die Zwiebel, die Chilischote und die Paprikastreifen zum Fleisch geben.
Alles kurz mitbraten.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Majoran würzen.

Sauce zubereiten

Sojasauce, Tomatenketchup und Bratensaft miteinander verrühren.
Die Sauce zum Fleisch geben.
Alles einmal aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das scharfe Pfefferfleisch auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen Basmatireis, Jasminreis, Bandnudeln oder knuspriges Baguette. Auch ein frischer Gurkensalat mildert die angenehme Schärfe des Gerichts.

Tipp

Wer es besonders scharf mag, kann die Kerne der Chilischote mitverwenden oder zusätzlich etwas Sambal Oelek einrühren. Für eine leicht asiatische Note eignet sich auch ein Spritzer Sesamöl kurz vor dem Servieren.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Scharfes Pfefferfleisch