Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gulasch
- ¼ Zwiebel
- ¼ rote Paprikaschote
- 50 g Schweinefilet
- ½ EL Öl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver
- 125 ml Fleischbrühe
- 1 kleine Tomate
- 75 g kleine Champignons
- 65 g Sahne
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Paprikaschote waschen, entkernen und ebenfalls würfeln.
- Das Schweinefilet in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Die Tomate kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln.
Fleisch anbraten
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Die Fleischwürfel darin rundherum kräftig anbraten.
- Die Zwiebel- und Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Gulasch schmoren
- Die Fleischbrühe angießen.
- Den Topf mit einem Deckel verschließen.
- Das Gulasch etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Sauce vollenden
- Die Tomatenwürfel und die Champignons hinzufügen.
- Die Sahne einrühren.
- Alles weitere 5 Minuten leicht einkochen lassen.
- Noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Servieren
- Das Rahmgulasch heiß auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Nach Belieben mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Spätzle, Bandnudeln, Reis, Kartoffelpüree oder frisches Baguette hervorragend. Ein gemischter Blattsalat rundet das Gericht ab.
Tipp
Für ein besonders aromatisches Rahmgulasch können die Champignons vor dem Hinzufügen separat goldbraun angebraten werden. Wer die Sauce etwas kräftiger mag, gibt einen Teelöffel Tomatenmark oder einen Schuss Weißwein zum Schmorfond.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schmor- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
