Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Steak
- 1 Schweinesteak (ca. 150 g)
- ½ EL Öl
- 40 ml Rotwein
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Für die Sauce
- 40 ml Sahne
- ½ EL Tomatenmark
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Für die Beilage
- ¼ Beutel Kroketten
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Schweinesteak unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Kroketten backen
- Die Kroketten auf einem Backblech verteilen.
- Nach Packungsanweisung im vorgeheizten Backofen goldbraun und knusprig backen.
Steak braten
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Schweinesteak von beiden Seiten kurz und kräftig anbraten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Mit dem Rotwein ablöschen.
- Das Steak bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weitergaren.
Sauce zubereiten
- Das Steak aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Sahne und das Tomatenmark zum Bratensatz geben.
- Alles etwa 3 Minuten leicht einkochen lassen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Das Schweinesteak zusammen mit den knusprigen Kroketten auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Die Rotwein-Tomatensauce über das Steak geben oder separat servieren.
Beilagen-Tipp
Ein gemischter Blattsalat, grüne Bohnen, Erbsen-Möhren-Gemüse oder Brokkoli passen hervorragend zu diesem Gericht.
Tipp
Für eine besonders aromatische Sauce kann zum Schluss ein kleines Stück kalte Butter eingerührt werden. Das Steak nach dem Braten 2–3 Minuten ruhen lassen, damit es besonders saftig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Back-, Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
