Zutatenliste
Für 1 Portion
Für den Senfrostbraten
- 1 Entrecôte (ca. 200 g)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL scharfer Senf
- 1 EL Butter
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1–2 EL geriebener Gouda
- Petersilie zum Garnieren
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Entrecôte vorsichtig zu einem dünnen Steak flach klopfen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- Die Zwiebelwürfel mit dem scharfen Senf verrühren.
Steak anbraten
- Die Senf-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf einer Seite des Steaks verteilen.
- Butter und Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen.
- Das Steak mit der Senfseite nach unten etwa 1 Minute anbraten.
- Anschließend wenden und die andere Seite ebenfalls etwa 1 Minute anbraten.
Überbacken
- Das Steak aus der Pfanne nehmen.
- Die Senfseite mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren
- Den Senfrostbraten auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Bratkartoffeln, Kroketten, Kartoffelgratin oder Butterspätzle. Auch grüne Bohnen, Brokkoli oder ein gemischter Blattsalat ergänzen das Gericht hervorragend.
Tipp
Für ein besonders aromatisches Ergebnis sollte das Entrecôte vor dem Braten etwa 20 Minuten Zimmertemperatur annehmen. Wer den Senfgeschmack etwas milder mag, kann scharfen und mittelscharfen Senf mischen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 2 Minuten
Backzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 17 Minuten
