Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gericht
- ½ Schweinelendchen
- 4–6 Scheiben Schinkenspeck
- Salz
- Pfeffer
- edelsüßes Paprikapulver
Für die Paprika-Sahnesoße
- ½ Becher Schlagsahne
- 1 EL Schmand
- 1 EL Tomatenmark
- edelsüßes Paprikapulver
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Schweinelendchen in 2–3 gleich große Stücke schneiden.
- Die Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jedes Stück mit 1–2 Scheiben Schinkenspeck umwickeln.
- Die Lendchen in eine kleine Auflaufform legen.
Paprika-Sahnesoße zubereiten
- Die Schlagsahne, den Schmand und das Tomatenmark in einen kleinen Topf geben.
- Kräftig mit edelsüßem Paprikapulver würzen.
- Alles unter Rühren kurz aufkochen lassen.
- Die heiße Soße gleichmäßig über die Schweinelendchen gießen.
Überbacken
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Die Schweinelendchen etwa 30 Minuten garen, bis das Fleisch zart und der Speck leicht knusprig ist.
Servieren
- Die überbackenen Schweinelendchen zusammen mit der Paprika-Sahnesoße auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Kroketten, Bandnudeln, Spätzle, Kartoffelgratin oder Butterreis hervorragend. Auch ein frischer Blattsalat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht ideal.
Tipp
Für eine besonders würzige Soße kann zusätzlich etwas Knoblauch oder ein Teelöffel mittelscharfer Senf eingerührt werden. Wer die Soße etwas kräftiger mag, ergänzt sie mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 5 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
