Zutatenliste
Für 1 Portion
Für das Gericht
- 150–200 g Schweinemedaillons
- 1–2 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- etwas Öl zum Braten
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
- Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfeln.
Schweinemedaillons anbraten
- Die Schweinemedaillons mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Medaillons von beiden Seiten kräftig anbraten.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Tomatensoße zubereiten
- Die Zwiebel und den Knoblauch im Bratfett glasig andünsten.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen.
- Alles einige Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Überbacken
- Die Schweinemedaillons in eine kleine Auflaufform legen.
- Die Tomatensoße gleichmäßig darüber verteilen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 5–10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren
- Die überbackenen Schweinemedaillons auf einem vorgewärmten Teller anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Bandnudeln, Kroketten, Reis, Kartoffelgratin oder knuspriges Baguette. Ein frischer Blattsalat oder mediterranes Gemüse ergänzen das Gericht hervorragend.
Tipp
Für ein besonders mediterranes Aroma können frisches Basilikum oder Oregano in die Tomatensoße gegeben werden. Wer eine würzigere Kruste bevorzugt, mischt etwas geriebenen Parmesan unter den Käse.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Bratzeit: ca. 8 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 33 Minuten
